Al Bel Paese

La buona cucina deriva dagli ingredienti genuini e dall’esperienza nella loro miscelazione e lavorazione. Il ristorante Al Bel Paese è il risultato di due vocazioni familiari: la passione di Tonia per la lavorazione artigianale della pasta e quella di Matteo, suo marito, per la buona cucina.
Dopo aver lavorato a lungo come chef in giro per l’Italia, Matteo è tornato a Mola perché l’intraprendente Tonia voleva avviare una propria produzione di pasta fresca e lievitati. Rilevato un antico pastificio ne hanno fatto un punto di riferimento per la comunità di Mola di Bari: orecchiette, tagliatelle, ravioli e agnolotti freschi e focacce, calzoni, parmigiane, primi piatti tradizionali, dolci e torte pronti da servire in tavola o da gustare sulla spiaggia o in una scampagnata con gli amici.
Tra farina e cime di rape Vito e Luigi hanno imparato a riconoscere la qualità degli ingredienti e ne hanno coltivato con curiosità l’arte della loro elaborazione con gli studi alberghieri, stage e contratti tra ristoranti e sale ricevimento.
Da cinque anni Al Bel Paese non è solo un pastificio artigianale ma anche uno dei più frequentati ristoranti a Mola di Bari.
Dai frutti di mare al dolce, un menù completo e ricercato in cui ogni piatto è composto dagli ingredienti genuini di Mola di Bari. Pescato fresco del nostro mercato, ortaggi di stagione dell’azienda agricola della famiglia di Lucia, laboriosa moglie dello chef, e, naturalmente, pasta fresca, si compongono per offrire ogni giorno piatti dal sapore unico e autentico.
Persino la pizza ha un suo impasto originale di germe di grano che riposa per almeno 48 ore prima della stesura. Non farti sfuggire la preziosa carta dei vini composta da Luigi, giovanissimo assaggiatore di famiglia, istruito dall’organizzazione nazionale assaggiatori di vino.
Il ristorante ospita più di 80 coperti all’interno oltre i freschi 50 posti della luminosa terrazza esterna, mentre il lungo bancone espone i piatti pronti disponibili dalle 8.00 alle 15.30 e dalle 18.00 a mezzanotte anche su prenotazione: riso patate e cozze, lasagne e tutto ciò che la tradizione pugliese può offrire a chi voglia portare con sè un po’ della buona cucina di questo bel…paese.